حشوة التونه المقادير:
- 2 علبة تونه
- ربع كوب بصل اخضر مقطع
- عصير نص ليمونه
- نص كوب جبنة بارميزان مبشوره
- 2 ملعقه كريمه او قشطه
- نص كوب مايونيز
- 1 حبة فلفل بارد مقطع ناعم
- 1 ملعقه ريحان ونعناع مقطع ناعم
- ملح وفلفل اسود
تخلط كل المقادير ماعدا التونه وفي المرحله الاخيره تضاف التونه وتخلط باليد
وتترك بالثلاجه لحين الاستخدام ويفضل لمدة لا تقل عن 4 ساعات
سلطة الخضار المشوية
المقادير :
باذنجان ٦٥٠غ شومر ٥٠٠غ كراث ٥٠٠غ
بندورة ٧٦٠غ فلفل اسود رشة ثوم ٥غ
كوسا ٧٥٠غ فلفل احمر ٨٠٠غ خل البلسمك ٤٥مل
ماء ٤٥مل أوراق ريحان ١٢ورقة زيت زيتون ١٥٠مل
زعتر ١ورقة ملح رشة
طريقة التحضير :
1 تزال القشرة الخارجية والبذور للفلفل الأحمر، ثم يقطع إلى 8 قطع طولية.
2 تسلق الكوسا لبضع دقائق، ثم تصفى وتوضع في وعاء يحتوي على الماء البارد.
3 يقلّب الشومر المقطّع إلى أرباع، على المشواة.ويقلّب الكرّاث وشرائح الباذنجان على المشواة، أيضاً.
3 يقلّب الشومر المقطّع إلى أرباع، على المشواة.ويقلّب الكرّاث وشرائح الباذنجان على المشواة، أيضاً.
4 توضع شرائح الباذنجان والشومر والكرّاث والكوسا في صينية التحميص، وتضاف إليها الفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون. تشوى لمدة تتراوح بين 10 الى 14 دقيقة في فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية. وقد يتطلّب طهو الشومر فترة أطول قليلاً.
5 تقطّع البندورة المقشرة منزوعة البذور، إلى 8 شرائح مثلثة.
6 تقطع أرباع الشومر إلى 4 شرائح طولية.
7 لاعداد الصلصة: يخلط زيت الزيتون البكر مع خل البلسميك مع الماء والريحان والثوم المقشر والزعتر والملح جيّداً.
8 تخلط جميع الخضر، وتسكب الصلصة عليها. ثم، توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وتقدم يمكن تزيينها بالريحان والزعتر .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق